Тыквенный кекс

Тыквенный кекс можно приготовить, используя сырую тыкву, а можно, из нее приготовить сначала пюре, а затем замешивать тесто для кекса. Пюре из тыквы готовится так же, как для молочной тыквенной каши. Ее очищают, режут на кусочки и варят в кипящей воде до готовности. Воду сливают, а тыкву толкут толкушкой. Сырую тыкву, просто, натирают на средней терке и добавляют в тесто. Попробуйте оба варианта, возможно, какой-то понравится вам больше.

Состав:

    300 г сырой, очищенной тыквы 150 г сливочного масла 3 яйца 150 г сахара цедра одного лимона 50 мл лимонного сока 2 ч ложки разрыхлителя 1,5-2 стакана муки

Приготовление тыквенного кекса

Тыкву натереть на средней терке. Если получится много сока, его можно слить. Масло растереть с сахаром и яйцами. Добавить лимонный сок и натертую лимонную цедру. Затем, сюда выложить натертую тыкву и просеянную муку с разрыхлителем. Тесто хорошо вымешать и разложить по формам, смазанным маслом.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут. Готовые и остывшие кексы из тыквы можно покрыть глазурью или растопленным шоколадом .

Для тыквенного кекса из тыквенного пюре нам потребуется:

    400 г тыквенного пюре 1 стакан сахара 100 г сливочного масла 3 яйца 2 ч ложки разрыхлителя 0,5 ч ложки соли по желанию грецкие орехи и корица на кончике ножа по желанию 2-3 стакана муки

Приготовление: смешать вместе тыквенное пюре, сливочное масло, яйца и сахар. Все тщательно вымешать. В другую посуду просеять муку с разрыхлителем, солью и корицей.

В чашку с тыквой постепенно всыпая муку, замесить тесто по консистенции, как густая сметана. Хорошо его вымешать и разложить по формам, смазанным маслом.

Выпекать кексы в духовке при температуре 180 градусов, маленькие - 20-30 минут, один большой кекс - 50-60 минут. Проверять готовность, как обычно, деревянной палочкой. Остудить кексы на решетке.