Сок из тыквы — объеденье!

Блюда из тыквы. к сожалению, редко увидишь на нашем столе. Хозяйки, как правило, готовят завтраки, обеды и ужины из ставших привычными картофеля, капусты, морковки, лука. Тыква, если она и выращивается на огородах, чаще всего используется на корм скоту. А ведь тыква — это овощ, который совершенно напрасно забыт, ведь она в разных видах может употребляться в пищу.

Тыква заслуживает внимания ещё и потому, что в её плодах — масса полезных веществ, таких как углеводы, микроэлементы, каротин, пектиновые вещества, витамины С, Е и группы B. Тыкву рекомендуется использовать как диетический продукт при атеросклерозе, ожирении, при болезнях желудка, печени, почек, сердца, а также расстройствах нервной системы. Её мякоть полезна при запорах и как мочегонное средство. Сок тыквы обладает противорвотным действием при беременности, а также полезен при бессоннице.

Про лечебные свойства тыквенных семечек знают многие. Вещество кукурбитин, имеющееся в них, является антигельминтом, поэтому семена тыквы используют против глистов.

Удивительно, какое количество вкусных блюд можно создать из этого овоща! Супы, каши, салаты, пюре, различные закуски, пироги и оладьи! Тыкву варят и жарят, запекают и маринуют, её готовят с мясом, с рисом и вообще сочетают с самыми разными овощами и фруктами. Варенье, сок и цукаты — эти сладкие лакомства из тыквы можно заготовить на зиму, чтобы и в это время года кушать натуральные полезные продукты и вспоминать о лете.

Приготовить сок из тыквы совсем нетрудно. Способов его получения существует множество. Часто сок из тыквы делают с добавлением яблочного, морковного, лимонного соков, кураги. Этот рецепт описывает, пожалуй, самый простой способ заготовки тыквенного сока на зиму.

Продукты: мякоть тыквы, сахар, лимон (лимонная кислота) Приготовление:
  • Спелую тыкву разрезать, очистить от кожуры и семян.
  • Кусочки тыквы натереть, используя крупную тёрку.
  • Положить тыквенную массу в толстостенную посуду, залить водой, чтобы покрывала тыкву, и поставить вариться до тех пор, пока консистенция продукта не станет однородной, похожей на пюре.
  • Не снимая с огня, добавить по вкусу сахар (примерно две ложки столовых на литр) и сок лимона или лимонную кислоту.
  • Готовый горячий тыквенный сок налить в простерилизованные банки и тут же закатать.
  • Перевёрнутые банки хорошо укутать.
  • Дождавшись, когда банки остынут, поставить их на хранение в прохладное место.